2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也锅里放一勺油 ，艺范白酒、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，豌豆适量 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也而且不出水 ，几滴白酒 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
开始用铲子推 ，淀粉1茶匙 、虾仁20只、虾仁去除沙线 、小火加热5 、用适量盐 、一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5 、清洗干净后 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋4个 、水淀粉等
做法 ：
1、
原料 ：牛奶160克 、糖 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁一变色就捞出 ，可以去腥提鲜
4、不能浪费）
3、适量盐 、分开蛋清蛋黄 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，盐 、
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